大根は皮をむき、大きめの乱切りに。
油揚げも大きめに切っておく。

大根の葉は捨てずに塩少々を入れた湯でゆで、小口切りに。

鍋にサラダ油少々を熱し、大根をさっと炒め、調味料と油揚げを入れ、蓋をして、やわらかくなるまで煮る。

皿に盛り付け、大根の葉を散らして出来上がり。