①ほうれん草と、マンゴはみじん切りをする。
②オリーブオイル、レモンジュース、塩をかける。

丸いカッターでお皿の真ん中に入れる。

①マグロをみじん切りした後、ボールに入れて、レモンジュースとオリーブオイルと塩胡椒に漬ける。
②冷蔵庫に保存する。

①１，２時間が経ってから、三角形カッターでほうれん草サラダの上に置く。

①フライパンでオリーブオイルを温めて、エビを入れる。
②シェリー酒で煮込む。
③ライム皮とジュースも加える。

①少しだけ固まったソースを小さじでお皿の横に敷く。
②エビが上に優しく置く。

①卵白で泡を立てる。
②皮をむいた車エビは小麦粉に入れてから、泡に漬ける。

①温めた種子油で揚げて、塩をかける。
②もう出来上がったエビの反対側に置く。