茄子は皮をまだらに剥いて4mmに斜め切りして、キッチン用ビニール袋に入れ大匙1の水を入れ電子レンジに約4分かけます。

熱が入ったら袋ごと氷水に入れ冷やします。

トマトは縦に半分に切ってさらに横に半分縦に3等分に切って一口大に切ります。

②の袋に穴が空いてないか確かめて③と★を入れ、大葉を千切りにしてそれも入れておきます。

④がよく冷えたら器に移し炒りごまを振って出来上がり。