「ホワイトソースを作る。」
フライパンにバターを入れて熱し、
溶けたら小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

①に牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。

(お好みのトロみ加減になるように様子を見ながら小麦粉と牛乳を足して調整して下さい。)

(小麦粉を後から足すと若干ダマが出来ますが、木ベラなどで潰しながらなるべく無くなるように良く混ぜます。)

塩胡椒、塩などで味を整えてホワイトソースの完成です。

ロブスターを水で軽く洗い、白ワインを振りかけてしばらく置いておく。

⑥をキッチンペーパーなどで拭き、水気を取る。

水気を取ったロブスターの身の上にホワイトソースをのせ、チーズをのせる。

予熱あり、230度のオーブンで15分〜20分焼いたら出来上がりです。