枝豆ちらし寿司【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
旬の枝豆を使った，夏のちらし寿司です。夏休みにお子さんと一緒作ってみてはいかがですか。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
枝豆ちらし寿司【柏市学校給食】
旬の枝豆を使った，夏のちらし寿司です。夏休みにお子さんと一緒作ってみてはいかがですか。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆はさやごとゆで，まめをさやから出しておく。
- 2
米は洗って吸水し，炊く。（寿司酢を混ぜるので，通常よりも少な目の水分量で炊く）
- 3
寿司酢の材料を鍋にかけ，一度沸騰させてさましておく。
- 4
鍋にＡを合わせて煮立て，にんじん・しいたけを煮る。やわらかくなったら，油揚げを入れて煮含める。
- 5
炊き上がったごはんに寿司酢を混ぜ，４の具を入れて混ぜ合わせる。
- 6
ごはんを器に盛り，枝豆をうえから散らす。
コツ・ポイント
枝豆を入れると，夏らしい一品になります。夏野菜のとうもろこしやいんげんなどでもきれいに仕上がります。
給食では錦糸卵は作りませんが，ご家庭では写真のように錦糸卵を散らすとさらにボリュームも出て，おいしくいただけます。
つくれぽ
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