《割下》全てを小鍋に入れてひと煮たちさせ砂糖を溶かす。

《すき焼き》すき焼き鍋を温めて牛脂をしき、まずネギと玉ねぎを焼く。

焼き目がついたら牛肉を1/3程度入れ、肉が白っぽくなったら割下を入れ、他の具材も次々に加える。

蓋をして野菜が煮えたら出来上がり。

あとは溶き卵につけて食べる。