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アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”
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アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”-レシピのメイン写真

アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”

珍無双
珍無双 @cook_40102919

蕗のにがみを、味噌で旨みに大変身！秘密は生姜！酒のつまみに、ご飯のおかずに。箸が止まらない絶品です
このレシピの生い立ち
実家の菜園の脇に自生していた野蕗を使って作りました。

蕗のにがみを、味噌で旨みに大変身！秘密は生姜！酒のつまみに、ご飯のおかずに。箸が止まらない絶品です
このレシピの生い立ち
実家の菜園の脇に自生していた野蕗を使って作りました。

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アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”

珍無双
珍無双 @cook_40102919

蕗のにがみを、味噌で旨みに大変身！秘密は生姜！酒のつまみに、ご飯のおかずに。箸が止まらない絶品です
このレシピの生い立ち
実家の菜園の脇に自生していた野蕗を使って作りました。

蕗のにがみを、味噌で旨みに大変身！秘密は生姜！酒のつまみに、ご飯のおかずに。箸が止まらない絶品です
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実家の菜園の脇に自生していた野蕗を使って作りました。

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材料

  • 蕗 一把
  • ＊合わせ味噌
  • 味噌 お玉１
  • 酒 大匙１
  • 味醂 大匙１
  • おろし生姜 小匙１
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作り方

  1. 1

    下ごしらえした不帰を３～５cmの好みの大きさに切る

    • アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”作り方1写真
  2. 2

    葉も下処理して３cm角ぐらいに切って絞る

    • アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”作り方2写真
  3. 3

    合わせ味噌を用意しておく

    • アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油（サラダ油も可）敷きサッと炒め、様子を見ながら味噌を入れていく。絡ませながら水分をとばす

    • アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”作り方4写真
  5. 5

    ごま油で炒め味噌を様子を見ながら入れていく

    • アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”作り方5写真
  6. 6

    水分がなくなるくらいまで、炒る

    • アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”作り方6写真
  7. 7

    出来上がり

    • アトひく美味さ　“蕗”絡め“味噌”作り方7写真

コツ・ポイント

味噌の量は上の分量で、軸に2/3,葉に1/3を目安。良く炒って水分をなくすのが、日持ちをさせる秘訣。

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珍無双
珍無双 @cook_40102919
2009/05/06 04:00に公開
おいしい料理をいっぱい紹介します＠＠＠
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このレシピのキーワード

フキ 酒 味噌

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