砂抜き済みのあさりは、殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。

フライパンにあさりと酒を入れてから、点火。

お酒が沸騰してきたら、あさりの隙間に豚肉を一枚ずつ入れ、蓋をする。中火よりやや弱めにて蒸し焼き。

あさりの口が開き、豚肉の色が変わったら出来上がり。お好みでパセリを振る。