キャベツは千切り、人参は細切り、きゅうりは半分に切り1本ずつ斜めに薄くカット。

フライパンに湯を沸かし、全部入れて、人参を基準にして、少し柔らかくなったら全部ザルに受ける。

冷めたら、手でギュッと絞ってボウルの中に入れて、ほぐす。

すりごま、マヨネーズ、塩コショウを入れて軽く混ぜ、最後にだし醤油を振りかけてよく混ぜたら、出来上がり。