ベジタリアンのマヨネーズ。インドではハンバーガーショップのフィレオフィッシュに使われています。こくが無いけど。
このレシピの生い立ち
インド駐在時に菜食主義者用マヨが卵不使用と知って、現地人の人に聞いたレシピ。現地では、ひまわり油ですが、日本では一般的ではないので、菜種油で対応。でも、やっぱり卵入りのマヨの方が美味しい。