イシスキでぶりアラ(＋カマ)の塩焼き
Aranjuez5 @Aranjuez
天然物のブリのあら(＋カマ)をゲットしたので、塩焼きで頂こうかと。アラにしては高かったけれど、それなりに美味しかったね。
このレシピの生い立ち
天然物のぶりのカマをゲットしたので。これってアラにしてはお値段が高いのね。まあ美味しいんだけど。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのあらは塩水に10分ほど浸け、その後水洗いして、水気を良く切る。
- 2
水気を切った後、振り塩をして1時間以上おく。
- 3
じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで3分ほど加熱。
- 4
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、じゃがいもを投入。強火でしばらく炒める。
- 5
じゃがいもはいったん引き上げる(スペースの関係で)。
- 6
ブリのあら(カマを中心に）を投入。カマはまず皮目を下にする。
- 7
そこそこ煮立てば、反転させる。そこでスキレットカバーをする。
- 8
しばらくして、じゃがいもを戻し、火を止め、完成。
コツ・ポイント
まずはカマをしっかりと焼くこと。
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