お好みの大きさに切った鶏肉を、ニンニク、生姜、しょうゆ、酒、卵、砂糖、塩こしょうを混ぜた汁につける。

15分ほど冷蔵庫に入れておく。

片栗粉をまぜる。

170℃～180℃の油で５分くらいあげる。出来上がり。