材料はこちら。
煮物に使う砂糖はざらめや三温糖がおすすめです！
舞茸は椎茸やしめじなど他のキノコでも美味しいですよ～。

木綿豆腐は横に半分に切り、キッチンペーパー等で包んで上から重石を乗せ、10分程水抜きをします。

長ネギの白い部分を斜め5cm位の大きさに切り、青い部分は取っておきます。
舞茸は一口サイズに手で裂きます。

牛肉は食べやすい大きさに切り、豆腐はお好みの大きさに切ります。

鍋を熱し牛脂を入れて、長ネギの白い部分を全体的に焦げ目が付くまで炒めます。

牛肉を加え、8割程度色が付くまで炒めます。

舞茸と水を加え、蓋をして一煮立ちさせ、アクと余分な脂を取り除きます。

豆腐と調味料を加え、長ネギの青い部分を蓋をするように被せて、さらにリード等で落し蓋をして弱火で10分程煮込みます。

長ネギの青い部分を取り外し、再びアクや余分な脂が出て来たら取り除き、調味料でお好みの味に調え、火を止めて冷まします。

食べる直前に温め直して出来上がりです！
ご飯に乗せて食べると最高ですよ！！(*^▽^*)