鍋で砂糖と水を一煮立ちさせてシロップを作り冷ましておきます。

ボールに、室温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせておきます。

別のボウルに生クリームを入れて七分立てにし、先ほど混ぜたクリームチーズと砂糖を加えて混ぜます。

スポンジの上下にシロップを塗ります。（一番下の底面には塗らない）

⑦にスポンジの切った面が上になるように乗せて、全体にクリームを塗る。