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山うどとわかめの酢味噌和え
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山うどとわかめの酢味噌和え-レシピのメイン写真

山うどとわかめの酢味噌和え

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

山うどの香りを楽しみます。
このレシピの生い立ち
山うどは鰊の半乾きの物と煮るのも絶品だそうです。

山うどの香りを楽しみます。
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山うどは鰊の半乾きの物と煮るのも絶品だそうです。

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山うどとわかめの酢味噌和え

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

山うどの香りを楽しみます。
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山うどは鰊の半乾きの物と煮るのも絶品だそうです。

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山うどは鰊の半乾きの物と煮るのも絶品だそうです。

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材料

4人分
  • 山うど 3本
  • 生わかめ 適量
  • 酢味噌
  • 赤味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    うどの皮をむいて拍子木に切って酢水にはなしてあくを抜く。

  2. 2

    わかめはさっと湯通しをして、切って絞る。

  3. 3

    酢味噌をすり鉢で作って和える

コツ・ポイント

山うどは香を大事に考えて酢水に長くつけすぎないこと。

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2013/05/30 09:21に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

ウド 生わかめ 赤みそ

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