えのき、人参、ちくわ、は食べ易い大きさに切りゴマ油で炒め昆布出汁で下味を付けていきます。生姜も入れて下さい。

火が通ってきたら水200ｃｃとお醤油で味付けして下さい。
最期に片栗粉の水溶きを加えればあんの完成です。

厚揚げ豆腐はフライパンで油無しで、焦げ目が付く位まで素焼きして下さい。
器に盛り付けたらあんをかけて完成です。