青唐辛子をきざんでからミキサーに入れドロドロにします。
もちろんすり鉢で気長にやってもOKです。そのほうがうまいかも

どろどろになった青唐辛子に塩を加えます。これも好みで増減可。ゆずは皮をむいて同じくミキサーで粉砕してから加えます。

ゆずの粉砕、ゆずのジュース、青唐辛子、すべてを加えてよく混ぜ、冷蔵保存します。一年間は強気でもちます。