2にコンソメを加えて火にかけ、煮たったら落し蓋をして中火で煮ていきます。

煮汁が1/3位になったら火を止め、バターを少量加えて塩こしょうで味を調えます。

崩れやすいのでフライ返し等でお皿に盛り付けて、パセリを振って完成です。