クスクスでバスブーサ
yef @cook_40155436
アラブのお菓子、バスブーサ。セモリナ粉で作るのが一般的ですが、クスクスだとプチプチした歯応えが楽しめます。
このレシピの生い立ち
アラブの友人が「家ではクスクスで作る」と言うので試してみました。本場に比べれば甘さひかえめ&食感軽めですが、これでもかなりずっしりと甘いです。
クスクスでバスブーサ
アラブのお菓子、バスブーサ。セモリナ粉で作るのが一般的ですが、クスクスだとプチプチした歯応えが楽しめます。
このレシピの生い立ち
アラブの友人が「家ではクスクスで作る」と言うので試してみました。本場に比べれば甘さひかえめ&食感軽めですが、これでもかなりずっしりと甘いです。
作り方
- 1
(先にシロップを作って冷やしておきます)☆を鍋に入れて煮溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 2
ボールに☆以外の材料を入れ、混ぜる。
- 3
2を角型に流し入れ、170度に予熱しておいたオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く(30~40分くらい)。
- 4
焼けたら、型に入れたままナイフで格子状に切れ目を入れ、1のシロップを上からかける。
- 5
少なくとも2時間以上(できれば一晩)おき、シロップが十分しみこんでからいただきます。
コツ・ポイント
タネにココナツパウダーを加えたり、シロップにローズウオーターや黒蜜を加えたり、風味をアレンジしても。いずれも大さじ1程度から試してみてください。
シロップがしみこむのに、セモリナ粉の物より時間がかかるので、なるべく一晩おいてください。
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