じゃがいもは皮をむいて２ｃｍくらいの輪切りにし３分くらい熱湯でゆでます。竹ぐしがスッと通ればＯＫ。熱いうちに一気に潰す！

予めたまねぎは薄い千切りにし、塩水に１０分くらい浸した後、入念に水洗い。辛味であるヌルヌルを取っておきます。

予めきゅうりは薄めの輪切り、にんじんはイチョウ切りにし軽くレンジでチンしておきます。１に２と３を混ぜてしっかりめに塩を。

ここで味をみてからこしょうとマヨネーズを加えて一気に混ぜ合わせてできあがり。