アスパラ３本と菜の花３本を茹で、プリンカップに入るように適当な大きさに切る。同じようにかにかま６本を適当な大きさに切る。

ゼラチン５ｇを５０ｍｌの水でふやかしておく。

鍋に水２００ｍｌと固形コンソメ１個を入れて火にかけ、コンソメが溶けたらすぐ火を止めて鍋を濡れタオルの上におく。

ふやかしたゼラチンを加えてかきまわす。ゼラチンが完全に溶けたらローズマリーを適量入れる。

カップ３つに野菜とかにかまをいれたら、おたまで上記のコンソメスープをそそぐ。カップを冷蔵庫で固まるまでよく冷やす。

オリーブ油大さじ３、レモン汁大さじ１、醤油数滴にバジルとパセリ適量を混ぜ合わせたバジルドレッシングを作る。

お皿にバジルドレッシングを敷いた上にゼリーを盛る。バジルドレッシングは添え物の人参にもかけるので少し残しておく。

人参の千切りにしたものと水菜を添えて、人参の上にもバジルドレッシングをかける。