作り方
- 1
鶏ムネ肉の水分を拭き取り砂糖を揉み込む。
- 2
砂糖を揉み込んだ鶏ムネ肉・梅昆布茶をジップロック袋に入れて更に揉み込む。
-
- 3
揉み込みが終わったら袋の中の空気を抜き袋をとじて、常温で3時間以上置いておく。
-
- 4
常温で漬け込んだ鶏ムネ肉を、80度のお湯に入れて20分間加熱する。
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- 5
加熱が終わった鶏ムネ肉をお湯から取り出し粗熱を取る。
- 6
粗熱を取って冷蔵庫で冷やした鶏ハムを食べやすい大きさに切る。
-
- 7
お皿に盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
砂糖を揉み込む。
80度のお湯の目安…弱火で鍋底に小さな泡が出るくらい。
鶏ムネ肉を常温にする。
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