鶏もも肉は、余計な脂分を取り除き、1/2大きければ1/3にカットします。(皮は、つけたままでオーケー)

フォークでぶすぶすっと、まんべんなく穴を開けます。(1ブロックにつき、30回くらい)

ジップロックにすりおろしたニンニク、白だしを入れます。

３時間から一晩ほど、冷蔵庫に寝かせます。

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。
沸騰したら、ジップロックから出さずに、そのままお湯の中に入れます。

中火で15分ほど湯で、火を止め後は余熱のまま10分ほど置きます。