ふわネバとろ～りモロヘイヤポテトサラダ
ゆきねえ83 @cook_40180909
くせになる食感の意外で美味しいポテトサラダです。調味料を変えて味付けのアレンジも楽しめます。
このレシピの生い立ち
美味しくて栄養豊富なのにイマイチ、料理バリエーションの少ないモロヘイヤを目からウロコ的に食べれないか考えていて思いつきました。
調味料を変えて、和風、洋風、韓国風などにしても美味しかったです。
ふわネバとろ～りモロヘイヤポテトサラダ
くせになる食感の意外で美味しいポテトサラダです。調味料を変えて味付けのアレンジも楽しめます。
このレシピの生い立ち
美味しくて栄養豊富なのにイマイチ、料理バリエーションの少ないモロヘイヤを目からウロコ的に食べれないか考えていて思いつきました。
調味料を変えて、和風、洋風、韓国風などにしても美味しかったです。
作り方
- 1
じゃがいもを良く洗い皮をむかずに１個づつキッチンペーパーを濡らしてつつみ、さらにラップでつつみます。
- 2
１個３分を目安に電子レンジで中まホックリとなるまで加熱し、熱いうちにヤケドに注意して皮を剥きつぶしてマッシュポテトにする
- 3
モロヘイヤを水洗いし塩を入れた熱湯で茹で、ザルにとって冷まし、細かいみじん切りにする。
- 4
玉ねぎをみじん切りにして塩もみし、水分をよくしぼる。
ツナ缶も混ぜる前にオイルや水分をパサパサにならない程度にきる。 - 5
全てをボールに入れて調味料を加え、よ～く混ぜてから冷蔵庫で冷やして出来上がり～
コツ・ポイント
モロヘイヤは茹でた後に水にさらすと水っぽくなりすぎるので、さらさずに粗熱を取ってみじん切りにする。玉ねぎ、ツナも水分は切って使う。材料を細かく切るほどなめらかな食感になあります。空気を混ぜ込むようによく混ぜるとフワフワ感もアップします。
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