ジャガイモは芽があれば取り、皮を剥いて角切りに、人参は銀杏切りにする

ジャガイモと人参を一緒に柔らかくなるまで茹でる

きゅうりは薄切りにして塩（分量外）揉みして、しんなりしたら軽く洗って水気を切り、ハムは5mm角くらいに切る

玉ねぎはスライサーで薄切りにして水に晒し、水気を切る

茹で上がったジャガイモ、人参をザルに上げて水気を切り、玉ねぎとハムを混ぜながらジャガイモを荒く潰す

きゅうりとマヨネーズ、からしマヨネーズを混ぜて、塩胡椒で味を整えて完成。