鶏肉の南蛮煮
mikko6 @mikkoro
H30.5.14調味料・写真・行程一部変更しました。お酢でさっぱり！でもご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
さっぱりした鶏肉料理！
季節の野菜でアレンジして下さい
鶏肉の南蛮煮
H30.5.14調味料・写真・行程一部変更しました。お酢でさっぱり！でもご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
さっぱりした鶏肉料理！
季節の野菜でアレンジして下さい
作り方
- 1
★の材料を合わせておく
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- 2
茄子は乱切りにして水にさらす(水にさらすのは省略可)
-
- 3
山芋もお好みの大きさに。おすすめは5mm幅ぐらい。焼いた時にホクホク食べやすいです。
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- 4
鶏モモ肉を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶす(ビニール袋に入れてしゃかしゃか)
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- 5
フライパンに油を入れ、鶏肉を両面焼いていく。表面が焼きあがったら、キッチンペーパーで油を半分ぐらい吸いとり、茄子を投入
-
- 6
茄子に満遍なく油が回ったら、山芋投入。
-
- 7
全体に油がまわったら、★の調味料を入れて煮詰める。煮汁が半分ぐらいになれば完成！
-
- 8
お好みでネギや大葉、ゴマをトッピングして下さい♡
-
- 9
※H30.5.14調味料の量、工程、写真を一部変更。調味料の配分はほぼ一緒ですが、量が多かったため減らしました。
- 10
作ってくれた方、フォルダインしくれた方申し訳ありません。引き続き宜しくお願いいたします。
コツ・ポイント
鶏肉の揚げ焼きは、表面がカリッとすればＯＫです。あとで煮詰めるので焼きすぎない程度で。
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ごはんが進む甘辛の味付けに、酢を加えてさっぱり仕上げました。たったの４分でできちゃうのに、とっても美味しい煮物です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18601594
