豆腐でヘルシー♪スコッチエッグ

Name: 豆腐でヘルシー♪スコッチエッグ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐（水切り） 120ｇ; 玉葱(みじん切り) 中1/2個; 合挽きミンチ 400ｇ; 卵（つなぎ用） 1個; 塩ブラックペッパー 少々; ナツメグパウダー 少々; ゆで玉子 4個; 薄力粉 適量; 卵（衣用） 1個; パン粉 適量; 玉葱(みじん切り) 中1/2個; にんにく(みじん切り) 少々; トマトホール2号缶 1缶; コンソメ 小さじ1/2; ケチャップ 大さじ3; バジル（あれば） 少々; ポテトサラダなど お好きなもの

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師がつくるスコッチエッグ★パーティやイベントに最適！ハンバーグを作るならスコッチエッグも作っちゃおう！
このレシピの生い立ち
料理長から教わった豆腐入りスコッチエッグです♪ぜひ作ってみてください。

豆腐でヘルシー♪スコッチエッグ

ロングライフ @cook_40054313

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材料

4人分

木綿豆腐（水切り） 120ｇ
玉葱(みじん切り) 中1/2個
合挽きミンチ 400ｇ
卵（つなぎ用） 1個
塩ブラックペッパー少々
ナツメグパウダー少々
ゆで玉子 4個
薄力粉適量
卵（衣用） 1個
パン粉適量
～トマトソース～
玉葱(みじん切り) 中1/2個
にんにく(みじん切り) 少々
トマトホール2号缶 1缶
コンソメ小さじ1/2
ケチャップ大さじ3
バジル（あれば）少々
～付け合せ～
ポテトサラダなどお好きなもの

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作り方

1
豆腐は水切りをして、みじん切にした玉葱を混ぜ合わせる。
2
そこに合挽き肉・卵・塩・ブラックペッパー・ナツメグを加える。
3
ねばりがでるまでよく捏ねる。
4
殻をむいた茹で玉子に少量の薄力粉をまぶす。
5
良く捏ねた【手順3】で【手順4】の玉子を包み込む。
※玉子の楕円形になるようまわりの厚さを均等に
6
こんな感じ♪
7
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
8
準備は完了！
揚げ油を準備する。
9
180℃でカラッときつね色になるまで揚げる。
10
トマトソースは玉葱とにんにくを香りがでるまで弱火で炒め、残りの材料を加えて煮込めばＯＫ！ミキサーにかけるとなめらかに。
11
トマトソースを敷き、縦半分に切ったスコッチエッグ、その上にパセリを少々振りかけて、サラダを添えれば完成★美味しそう♡

コツ・ポイント

豆腐は必ず水切りをしてくださいね。

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つくれぽ

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2017/01/05 11:09に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

このレシピのキーワード

缶詰ゆで卵トマトトマト缶にんにく薄力粉卵もめん豆腐玉ねぎケチャップ合い挽き

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