牛肉に塩と胡椒を振り、薄力粉をまぶします。

たまねぎを薄くスライスします。

マッシュルームは洗わずに、キッチンペーパー等で汚れを拭き取るようにします。

固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

にんにくをみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルをひき、手順1を焼き色が付くまで焼き、一度取り出します。

手順6の鍋ににんにくとたまねぎを入れ、透き通るまで炒めます。

牛肉を戻し、マッシュルーム、トマト水煮、コンソメ、赤ワイン、ローリエを入れて蓋をし、1時間程弱火で煮込みます。

煮汁が少なくなったら、再度塩胡椒で味を調え、火からおろします。

器に盛り付けて、完成です。