ボウルに＊を入れ、箸で混ぜながら熱湯を少しずつ加える。温度が下がったら手で捏ねてひとまとめにしラップで被って休ませる。

小松菜は洗って葉も茎も5mm幅に切る。油揚げは縦に半分に切って5mm幅に切る。

フライパンにごま油を熱し2を入れ、炒めてしょうゆ、さとうで調味する。余分な水分をとばす。

台の上に片栗粉をひろげ１の生地を15cmの棒状にして6等分する。6個をそれぞれ丸めておく。

４を麺棒で直径15cmくらいに伸ばし３の具の1/6をのせて周囲から中央に寄せるようにして綴じる。

５の綴じ目を下にして蒸し器で8~9分くらい蒸して、フライパンにごま油少々（分量外）熱し両面焼き色を付けて出来上がり。