キャラメルスティック
キャラメル、ナッツ、アーモンドプラリネ♡シナモン香るハードスティック。
このレシピの生い立ち
ふと、こんな物が食べたくなって・・
アプリでひらく作り方
- 1
使用した
アーモンドプラリネ
（ID:17643756）
キャラメル、キャラメルパウダー -
- 2
粉～塩までをボウルに計り入れる（イーストと塩は離す）イーストめがけて水を加えて捏ねる。
- 3
捏ね上げたらキレイに丸める。
濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。生地が２倍になるのが目安。 - 4
ガス抜きして分割。
キレイに丸め直してベンチタイム１５分ほど・・
※キャラメルや胡桃を刻んでおく。 - 5
再度ガス抜き後、細長く伸ばした生地に、胡桃、プラリネ、キャラメルをのせ、好みでシナモンを振り、クルクル巻いて綴じる。
- 6
出来た物からクックパーに並べる。
６本できたら濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 7
頃合いを見て天板をセットした状態で２５０度に予熱。
（スチーム焼き） - 8
２２０度に下げて
１０分
更に２００度に下げて７～８分焼成。 -
コツ・ポイント
オーブンにスチーム焼きの機能がない場合はタップリ霧吹きをして焼きます。
行程⑤きつめに巻いて、シッカリ綴じます。
キャラメルは５㎜角位に切って入れました。キャラメルチョコチップでも美味しいですﾖ。
つくれぽ
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