おさつマフィン

半分は皮をむいてつぶし、半分はサイコロ状に。つぶした方は、牛乳５０ｃｃを混ぜる。（水分が多い芋の場合は牛乳を少なめに）

ボールにマーガリンを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで練り混ぜ、三温糖を加えて、ふわっとなるまですり混ぜる。

３に溶きほぐした卵を２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

４に人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで混ぜる。

５に２のさつま芋（サイコロ状の方は、飾り用に少し分けておく）と黒ごまを加え、混ぜる。

カップに生地をスプーンで入れ、飾り用のさつま芋を乗せる。
１８０℃に熱したオーブンで２５分焼く。