大根と人参は皮をむき、6センチ長さ位の千切りにします。

大さじ1杯の塩（分量外）を加え、よくもみます。ニンジンがパリッといわなくなるまで。

ぬるま湯で、塩気を流します。

調味料と柚子皮を混ぜて、自分の味に調整します。

絞った大根と人参を和えます。

一人分ずつ器に入れました。