トマトを８つ割にする。キノコとインゲンは食べやすい大きさに切る。にんじんは薄い半月切りに、ショウガはみじん切りにする。

熱した鍋にオリーブオイルを入れ、トマトを軽く炒め、その後にんじんとショウガも入れ炒め、水とコンソメを入れ、煮る。

沸騰してきたらトマトの皮がはがれるので、気になる人はここで取り除く。（私はそのまま入れている）

キノコとインゲンを入れ、少し煮る。塩こしょうで味をととのえ、お好みでカレーパウダーを入れる。