大きめの鍋に水を入れて沸騰したら、塩を小さじ１程度入れてほうれん草をさっと茹でます

ほうれん草が茹で上がったら、氷水に入れて冷やし、水気を絞る。この時にだしの素を振りかけて絞ると水っぽくならないですよ☆

すり鉢でゴマをすります。頑張って、しっとりしてくるまで
　15分程ひたすらすります。そこへ☆印の材料を加えて混ぜます。

水気を絞ったほうれん草を３に加えて和えて、できあがり。