千切りにした大根を約６００ｃｃの水に鶏がらスープを入れて、軟らかくなるまで煮ます。

ベビーホタテ、ムキエビ、ほうれん草をお好みの大きさにカットします。 今回はスープで飲むという点からみじん切りにしました。

大根が軟らかくなったところでベビーホタテ、ムキエビ、ほうれん草を入れ火を通します。

＜味を調える＞
鶏がらスープだけですと味がいまいちなので、塩・醤油等でお好みの味に調えます。

味が調ったら水で溶いた片栗粉を流し込みとろみをつけます。 溶き卵を流し込みふんわり感を持たすために沸騰手前まで温めます