ズッキーニの梅おかか和え

gen96cat
gen96cat @cook_40131119

ズッキーニをさっぱり和風仕立てにしました。箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
地元の農協直売所で、生産者の方から教わりました。えっ 生で食べるの? 梅干しと混ぜるの?? と半信半疑で作ってみたら美味しかったので、ご紹介します。

ズッキーニの梅おかか和え

ズッキーニをさっぱり和風仕立てにしました。箸休めにどうぞ。
このレシピの生い立ち
地元の農協直売所で、生産者の方から教わりました。えっ 生で食べるの? 梅干しと混ぜるの?? と半信半疑で作ってみたら美味しかったので、ご紹介します。

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材料

4人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. 梅干し 大2個
  3. かつおぶし 適宜

作り方

  1. 1

    ズッキーニを薄い輪切りにします。

  2. 2

    梅干しの実をほぐして、ズッキーニと和えます。

  3. 3

    ズッキーニがしんなりして味がなじんだら、かつおぶしを混ぜて完成。

コツ・ポイント

梅干しの塩味だけで調味するので、お使いのものの塩分によって調節してください。

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健康情報番組大好きな母が次々はまる「スーパーフード」をおいしく食すべく頑張っています。糖質の摂取を控えているため、基本的に甘味にはラカントSを使います。
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