✿✿ほくほくのカボチャの煮物②✿✿
かぷちーのんの @cook_40048914
✿✿ほくほくに出来ます。
カボチャの煮物②
カボチャが美味しい～✿✿
このレシピの生い立ち
今日作ったカボチャの煮物が美味しかったので(◕ ◡ ◕)
前回掲載のレシピと分量、手順等少し違います。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは軽く洗いワタを取り、ラップするか又は、ビニール袋に入れ電子レンジ５００Ｗで１分加熱します。
- 2
包丁で皮をところどころ削ぎ落し、ピーラーで面取りをし、 一口大に切り分けて再度、面取りします。
- 3
下ごしらえをする。平鍋に切った カボチャを入れ、※印の砂糖と塩を入れます。（カボチャが重ならない大きさの鍋が良いです。）
- 4
鍋蓋をして、ぐるぐると鍋を輪をかくように、平らに回し砂糖と塩をカボチャに馴染ませる。３時間以上そのまま置きます。
- 5
カボチャの出汁と一緒に、混ぜ合わせたAの調味料を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら中火にします。（鍋蓋はズラしてかけます。）
- 6
途中、鍋を傾けたりして煮汁を回して全体に浸み込むようにしながら１０分くらい煮ます。煮汁が少なくなって来るので、
- 7
Bの調味料を入れ中火で１０～１５分、再度、煮汁が少なくなるまで、焦げ付かないように煮ます。（鍋蓋をズラしてかけます。）
- 8
煮汁が少なくなり、楊枝がすっと入るようになったら出来上がり。火を止めそのまま蓋をして暫くおきます。
-
コツ・ポイント
煮汁は水で調節して焦げないように注意し、水分を飛ばすまで煮るとほくほくに(◕ ◡ ◕)
カボチャのもともとの水分量と甘さがそれぞれ違うので調節して下さい。
✿✿柔らかくなった後、カボチャを転がすと崩れるので注意です。✿✿
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