＊お弁当＊サラダ＊さつまいもサラダ
TTkichen @cook_40060790
お塩で甘さを引き出して♪
このレシピの生い立ち
さつまいももかぼちゃサラダのようにならないかな。でも、さつまいもの甘みを塩で引き出しマヨネーズなしで。と思ったら・・・・・。
＊お弁当＊サラダ＊さつまいもサラダ
お塩で甘さを引き出して♪
このレシピの生い立ち
さつまいももかぼちゃサラダのようにならないかな。でも、さつまいもの甘みを塩で引き出しマヨネーズなしで。と思ったら・・・・・。
作り方
- 1
さつまいもは、皮をむいて両端を切り細かく切って水に漬ける。
- 2
一度水からあげて再度洗った①をひたひたにした水で茹でる。（粉ふき芋状態まで水分をとばす）
- 3
②をマッシュポテト状態まで砕き、塩とマヨネーズを混ぜる。
- 4
③に干しぶどうを入れ混ぜ、お皿に盛ってからまた干しぶどうを飾って出来上がり♪
- 5
ううちママさんが「丸めて♪可愛いピックつき」を作ってくれたんです＾＾楽しく食べられる～☆
-
コツ・ポイント
最初は塩だけでと思ったけれど、ポロポロ状態になっちゃう。急遽マヨネーズを入れてつなぎました。素材のうまみを楽しみたいので、マヨネーズはほんの少し。（写真･材料更新：2010/11/16→）塩の代わりに醤油にしたら、これも旨味が出る。
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