小松菜とエリンギとえのきを5センチくらいに切り揃える。

油をひき、エリンギを3分くらい蒸し焼きにする。

小松菜とえのきを加え、混ぜあわせながら炒める。3分くらい。

真ん中にバターと醤油を入れてさらに炒める。

卵をといて回し入れ、粉チーズと塩で味を整えながら炒めあわせる。