ジャガイモの皮をむいて、粗みじん切りにする。

耐熱皿にジャガイモと水・塩を入れ、ラップをして600wで5分チンします。

熱いうちに粗つぶしして、ラップで小さな小判形にする。(ここで冷凍保存)

少し色ずくまで揚げる。