我が家のフライパンパエリヤ
２６センチのティファールのフライパンで作る我が家のパエリヤです。サフランを使わず、ターメリックで色付けをします。
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作ってきたフライパンパエリヤですが、我が家はこのように落ち着きました。
我が家のフライパンパエリヤ
２６センチのティファールのフライパンで作る我が家のパエリヤです。サフランを使わず、ターメリックで色付けをします。
このレシピの生い立ち
色々なレシピで作ってきたフライパンパエリヤですが、我が家はこのように落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の中手羽は袋にいれて、カレー粉、塩麹(塩)、マジックソルトを混ぜて、よくもんでおく。しばらくおいておく。
-
- 2
アサリをよく洗い、ざるにあげておく。にんにくは皮をむいて、つぶしておく。
- 3
フライパンをあたため、オリーブオイル大さじ１をひいて、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
- 4
フライパンのにんにくを取りだし、アサリと白ワイン(料理酒)入れてふたをする。
-
- 5
アサリが開いたら、火を止めて、ボウルの上にザルを置いて、アサリと汁を分ける。
-
- 6
汁と水を合わせて420mlにして、コンソメキューブとターメリックと塩小さじ１を混ぜておく。
- 7
鶏の中手羽をフライパンで焼く。まわりに焦げ目がついたら、皿に取り分ける。フライパンをキッチンペーパーでふいておく。
-
- 8
玉ねぎをみじん切りにして、キノコは切り分ける。フライパンをあたため、オリーブオイル大さじ１をひいて玉ねぎと米を炒める。
- 9
米が透き通ってきたら、420mlのスープを加えてよく混ぜ、コンソメのかたまりがないことを確認し、鶏とキノコを乗せる。
-
- 10
フライパンの汁が沸騰してきたら、蓋をして弱火にする。(20分)
- 11
パプリカを薄切りにする。
- 12
米に火が通っているか確認し、パプリカやピーマンを乗せ、アサリを乗せてから火を強めて汁気を飛ばす。
コツ・ポイント
鶏の中手羽をフライパンで焼くときは、あとで煮込むので、中まで火が通ってなくても大丈夫です。
中手羽はグリルで焼いて、最後にアサリと一緒に乗せてもOK。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
