鶏むね肉のしっとり甘酢炒め
明治嫁 @cook_40131477
むね肉を柔らかくしっとり炒めるので、子どもも喜んで食べます！難しい調味料も使わず、むね肉があればすぐ作れそうです。
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むね肉を柔らかく食べたくて試行錯誤してできました。
鶏むね肉のしっとり甘酢炒め
むね肉を柔らかくしっとり炒めるので、子どもも喜んで食べます！難しい調味料も使わず、むね肉があればすぐ作れそうです。
このレシピの生い立ち
安くてヘルシーな鶏むね肉を柔らかく食べたくて試行錯誤してできました。
作り方
- 1
鶏むね肉を切る。(唐揚げより少し小さめ)
-
- 2
鶏肉を★の下味調味料に漬け、15分ぐらい置く
- 3
◎の甘酢だれを混ぜて作っておく。
- 4
漬けたむね肉に片栗粉を薄くまぶす
-
- 5
フライパンで油を熱し、弱火～中火で鶏肉を表面の色が変わるまで焼く。
※ここでは、中まで火を通しません！ -
- 6
肉の表面の色が変わったら火を止め、甘酢だれを混ぜながら回しかける。(片栗粉が底に固まっているので)
-
- 7
フライパンの中全体を軽く混ぜてから再度火をつけ、グツグツ音がし始めたら、必ず蓋を閉めてから弱火で2～3分ぐらい焼く。
- 8
火を止めて、蓋を開けずに5分～10分放置すると、余熱で中まで火が通ります。
- 9
できあがり！
きゅうりやトマトと一緒にお皿に盛ると、味も見た目も相性抜群です！
コツ・ポイント
７)で、絶対に蓋を開けないで余熱で火を通すことが、お肉をしっとりさせるコツです(^ー^)
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