生鮭に塩一摘みパラッとかけ15分程置きます。

フライパンにサラダ油を垂らし火は中火にし、皮目から約5分焼きます。

良い感じで皮目に焼き色がついたら裏返します。火を弱火でアルミホイルで蓋をしたらまた5分程焼きます。

時々ホイルを外して焼き上がり状態を確認して下さい。そしてガーリックオイルと醤油を投入します。

鮭がジュウジュウと焼けたらお皿に取り出し、フライパンにバターを入れます。ちょっと煮詰めソースを作ります。

お皿の上の鮭にフライパンのソースをかければ完成ですね。