卵を溶いたボウルに乾燥よもぎを揉み解すようにしながら加え、ホイッパーでｸﾞﾙｸﾞﾙ良く混ぜる。

①のボウルに豆乳～塩までを順に加え、そのつどｸﾞﾙｸﾞﾙ良く混ぜる。

②に〇の粉類を合わせて篩い入れてｸﾞﾙｸﾞﾙ混ぜる。
最後に溶かしバターをボウルの縁を伝わせるように流し入れて混ぜる。

時間的に余裕があれば、ココで生地を冷蔵庫で少し休ませる。

弱めの中火で、両面フタをして焼きます。１回焼くごとにフライパンを濡れ布巾の上に置いて、底が熱くなりすぎないようにします。

このままでも美味しいですが、私はバターをのせて黒蜜をチョロっとかけて食べるのが好きです。