お吸い物の素に熱いだし汁を注ぎ、人肌程度に冷ましておく。

たまごをときほぐし、こし器でこした物を①に加えて混ぜる。

器に入れ、アルミホイルで蓋をする。

器の1/3程度が浸るくらいの水を鍋に沸かし器を入れ、強めの弱火で蓋をして１０分。火を止めて１０分放置でできあがり。