鍋に生クリームを入れ、火にかけ沸騰したら火を止め、細かく刻んだチョコレートを加え、なめらかになるまで木べらで混ぜます。

粗熱が取れたら、Aはリキュールで溶かしたコーヒーを、Bはグランマニエを加え、よく混ぜて香りをつけます。

ぽってりしてきたら、星型の口金をつけた絞り袋に詰め、ケースの半分くらいまでガナッシュを絞り出します。

ラムレーズンを1粒入れ、さらにその上に形よく絞り出し、金箔を飾ります。

Bの場合は、ラムレーズンではなく、オレンジピールの細かいみじん切りを入れます。

絞り出したら、オレンジピールの細切りを飾り、いただきまーすo(^▽^)o