アボカドは種を抜き
皮をむく。

1センチ角ぐらいの賽の目に切る。

きゅうりは縦に四等分に切ってから、アボカドと同じように1センチ角の賽の目状に切る。

ネギは小口切りにする。

山芋は皮を剥いてすり下ろす。

すし飯を器に盛り
上記の食材ぜーーーーんぶとたたきマグロを見栄え良く盛り付ける。