豚肉は茹でる。ライスペーパーは水にくぐらせ、お皿に取り、少しおくと柔らかくなるので、その上にシソを表を下にして置く。

シソの上に茹でた豚肉と水菜を適量のせ、下から折り上げ、左右を中に折り、クルッと巻き上げて包み、お皿にのせる。

同じ要領で残りも包み、お皿に盛る。たれは、すりおろし生姜、醤油、酢、ごま油を混ぜ合わせる。たれをつけながら頂く。