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カラフルに☆ナスとパプリカの揚げ浸し♪
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カラフルに☆ナスとパプリカの揚げ浸し♪-レシピのメイン写真

カラフルに☆ナスとパプリカの揚げ浸し♪

クックPON☆
クックPON☆ @cook_40111070

おナスだけだと地味になりやすい揚げ浸しですが、パプリカで一気に華やぎます！
このレシピの生い立ち
夏野菜をサラダ以外の食べ方でたっぷりと食べられるようにしてみました。

おナスだけだと地味になりやすい揚げ浸しですが、パプリカで一気に華やぎます！
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夏野菜をサラダ以外の食べ方でたっぷりと食べられるようにしてみました。

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カラフルに☆ナスとパプリカの揚げ浸し♪

クックPON☆
クックPON☆ @cook_40111070

おナスだけだと地味になりやすい揚げ浸しですが、パプリカで一気に華やぎます！
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夏野菜をサラダ以外の食べ方でたっぷりと食べられるようにしてみました。

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材料

４人分
  • ナス 2本
  • パプリカ 赤&黄 各1/2個
  • ピーマン ２個
  • オリーブオイル 適量
  • ☆だし 200cc
  • ☆醤油 大さじ２
  • ☆みりん 小さじ1
  • カツオ １パック
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作り方

  1. 1

    ナスはヘタを落としたら縦半分にし、皮の部分に切れ目を入れてから２つか３つに切る。

    • カラフルに☆ナスとパプリカの揚げ浸し♪作り方1写真
  2. 2

    パプリカとピーマンは、種を取ってから大きめに切る。

  3. 3

    多めのオリーブオイルで焼いていく。

    • カラフルに☆ナスとパプリカの揚げ浸し♪作り方3写真
  4. 4

    ナスがしんなりとして火が通ったら、熱いうちに、合わせておいた☆に漬ける。

  5. 5

    １時間くらい漬け込んだら、器に盛ってからかつお節をかける。

コツ・ポイント

熱いうちに漬け込むことで、味がしっかり染み込みやすくなります。オリーブオイルとだしが意外にもよく合うんです！

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クックPON☆
クックPON☆ @cook_40111070
2015/07/13 15:33に公開
３人息子の食欲を満たすべく、毎日簡単&時短で美味しくを目指しています☆野菜ソムリエなので、安くて栄養価の高い旬の素材を使って、彩り良く、家によくある食材で作れる物が中心です♪
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす かつお パプリカ ピーマン

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