柚子カ－ド
やんやん由ち @cook_40181414
レモンカ－ドの柚子バ－ジョンです。
柚子の香りたつとろりとした美味しさです。
パンにも、スコ－ンにもつけて召し上がれ
このレシピの生い立ち
柚子を実家からもらい、お風呂に浮かべるだけでは勿体無いと思い、レモンカ－ドのように柚子で作れないかトライしてみたものです。
柚子カ－ド
レモンカ－ドの柚子バ－ジョンです。
柚子の香りたつとろりとした美味しさです。
パンにも、スコ－ンにもつけて召し上がれ
このレシピの生い立ち
柚子を実家からもらい、お風呂に浮かべるだけでは勿体無いと思い、レモンカ－ドのように柚子で作れないかトライしてみたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
無農薬であれば、2個分の柚子の皮を摩り下ろす。※1
- 2
柚子の果汁はしぼって茶漉しでこす。卵はよくときほぐしてからざるでこす。
- 3
バタ－は4等分に切って冷蔵庫に入れておく。
- 4
小鍋にすりおろした柚子の皮、卵液、柚子果汁、グラニュ－糖を入れ混ぜる。
- 5
弱火にかけながら、耐熱性のゴムベラで底が焦げないようにまんべんなく混ぜながら煮詰める。
-
- 6
約10～15分後、柚子の香りが強くなり湯気が出て、全体的にぽってりとしてきたら火を止める。
-
- 7
6、にバタ－を加えて混ぜ込む。滑らかになったら熱いうちに瓶にうつす。※2
- 8
甘酸っぱくて、朝少し食欲無くても、すんなり入っていきます。
-
コツ・ポイント
※1 ：表面の黄色い部分のみ摩り下ろす、白いところまで摩り下ろすと苦くなります。
※2 ：保存は冷蔵庫で、だいたい通常のレモンカ－ドの保存期間は1週間～10日間なので同じくらいで使い切るとよいでしょう。
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